小龙虾如何辨“生死”

　　谢燕说，夏季醒夏季，大饮小龙虾成为了很多餐馆的食安一周目千万别刷太高等级特色菜。市民要把稳餐馆的全提小龙虾是否新鲜？死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的夏季醒肉比较紧，而死小龙虾的大饮肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，食安而死小龙虾煮熟后鳃的全提颜色发黑，且形状不规则。夏季醒如果误食了死小龙虾，大饮可能会引起铅中毒。食安

　　吃剩的全提蔬菜不宜打包

　　武汉人夏天爱好到餐馆就餐，谢燕说，夏季醒市民最好要到有《餐饮办事许可证》的大饮正规餐厅就餐，这些餐饮单位在安全意识和办理水平上都较有保证；点菜时尽量点热菜，食安一周目千万别刷太高等级吃剩的蔬菜不宜打包；如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的餐馆饭店。按照监督办理情况来看，接待能力差的饭店，往往需要在开席前较长期，就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保管不当，极易变质。

　　夏季卤菜一定要冷藏

　　卤菜夏天也比较受武汉人青睐。谢燕说，市民一定要到正规的卤菜店购买，因为正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保证。购买时，要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

　　吃凉拌菜防农药残留中毒

　　夏季许多人爱好吃凉拌菜，但要防止农药残留中毒。因此，购买绿叶蔬菜最好去正规市场，蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长期摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。

　　如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可；如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20—30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

　　食物中毒后大量饮水

　　万一发生食物中毒怎么办？谢燕提醒，市民不要恐慌，可采取以下应急办法：立即饮用大量的水，对毒素进行稀释；用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；症状较重者，应到医院对症救治，并及时报告食品药品监管等部门，以便采取相关办法，避免更多的人受害。

　　夏天吃小龙虾如何辨别是否新鲜，到餐馆吃剩的蔬菜尽量别打包。昨日，市食品药品监管局江汉食化所专家谢燕，给市民发出夏季饮食安全提醒。